甜点全球的食谱

如何使自己的马卡龙

Leuke马卡龙套装

但直到2010我有我的第一个“互动”与法国马卡。酒店我住在我上一次去巴黎(酒店Hotel du Cadran的)实际上在大堂有一家马卡龙店。遗憾的是,我并没有像现在这样痴迷于它们,所以我并没有好好利用这个很棒的设置。我们在酒店的最后一天,D买了一些马卡龙,但马卡龙非常脆弱,有些被压碎了。所以在回美国的飞机上,我们基本上吃到了马卡龙面包屑。

加比等儒勒

大约在第二年的某个时候,马卡龙开始在美国流行起来,甚至在匹兹堡也流行起来(与美国其他主要城市相比,这座钢铁之城通常在马卡龙方面落后于时代)。后来,在我最喜欢的一个街区开了一家法式糕点店(Gaby et Jules),松鼠山和几乎所有我的区域我的时候,我总是停下来,拿起马卡品种。(另外还有让 - 马克沙泰利耶的法式面包店主要销售大量丰富的马卡龙在附近的Millvale。)

不像许多食品,我愿意尽我的手在做,马卡龙从来没有其中之一。当他们真正是这样的可爱的东西给你看(即烹饪艺术),我认为他们是那些更有趣的饮食比实际做的项目之一。但后来我听到多个人提Lékué马卡龙包。虽然你肯定不需要一个工具包,自己做马卡龙,配合特别设计的马卡烤盘和Decomax笔工作的想法似乎是一个更好,更成功的风险最终结果的条款。我的假设是正确的。

Leuke马卡龙套装

去年的圣诞节,我曾问什么有些人会形容为“食品色情文学” -Laduree马卡龙文森特Lemains。那就是,如果不是这么小的一个美丽的精装书,将是一个很好的咖啡桌书的动人的照片由安东尼邦尼特永无止境的供应。页面显示的马卡龙在芽将被相称任何名模的后页。然而,这是不包含简单或快速的食谱那些书一(这是常有的法国烹饪的情况下)。虽然我的Lekue套件与一些食谱来尝试,因为我第一次拍马卡我想它是从LADUREE书(如果你不熟悉,LADUREE是在1862年创建的法国奢侈面包店和糖果制造商的房子,所以他们基本上马卡费)。

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我选定了巧克力覆盆子马卡龙的配方,因为这是最简单、最简单的配方之一。不幸的是,我家附近的超市没有覆盆子酱,所以我用草莓酱代替,而且我还忘了检查我的食用色素供应(我唯一的选择是黄色、蓝色或绿色)。所以,巧克力覆盆子马卡龙变成了巧克力草莓黄马卡龙。有点傻,但我的上帝,他们是颓废的。

Leuke马卡套件

虽然我是令人难以置信的紧张制作饼干(我从来没有与酥皮甜点最大的运气),他们出来的超级。烤盘绝对是让你知道到底有多少,以填补每一个外壳,因此完美形状出现在最后的条款显著帮助。虽然我不认为我会想每周都会这些,我肯定期待着让更多的一些在未来,因为他们是真正的你所能做出自己的最漂亮的事情之一。

下面是一个基本的马卡龙壳的配方,来自于Lekue套件。

困难:平均

准备时间:45分钟

成分(30个马卡):

1/4杯糖粉(糖果糖)

3/4杯杏仁(A食物处理器是必须的。虽然平时我避开额外的厨房电器,这是在杏仁的griding关键。我从威廉姆斯和索诺玛一个相对便宜的一个网上。只要确保你的杏仁被剥离。)

3蛋白

1捏盐

1/4杯糖

1/2茶匙香草糖(I省略此)

准备:

把糖粉和杏仁粉混合均匀。在一个碗里,用电动搅拌机搅拌蛋白,加入盐,逐渐加入白糖,直到得到一个厚厚的蛋白霜。

糖粉和杏仁混合物的一半-add和轻轻搅拌以从顶部到底部一个抹刀。加入香草糖,剩余的糖粉与杏仁,继续缓慢搅拌直到混合。

-Pour混合入Decomax的部分装配有在由所述烘烤马卡片上的标记表示的大小的大的圆形尖,使圆。当连击扩大,也不会溢出,并且每个马卡将是完美的大小和形状。

Leuke马卡龙套装

- 允许在室温下30-35分钟之间休息。库克在预热至300度的烤箱F下20-25分钟,直到坚定地触摸。重复这个过程,用连击的其余部分。确保马卡添加的填充前完全冷却。

Leuke马卡龙套装

Leuke马卡龙套装

你愿意去尝试自己制作马卡龙?或者你更愿意只购买并享受他们的方式?

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5条评论

  • 回复
    JoAnn M. (@JoAnn0924)
    2015年3月28日在下午12:31

    美味后哉!我爱马卡树的照片!这是美丽的饼干!

    我很想做的马卡龙,但必须要真正着手制订一些勇于尝试。我有同样的问题与酥皮甜点为好。尤其是当你必须使用一个管道袋。

    威廉姆斯 - 索诺玛有马卡龙垫,但不知道是否会工作不如你的烹饪板。他们也卖的马卡龙,但他们悍然价格!还得看我在哪里可以得到一个Decomax笔。

    你的饼干很好看,即使换人!

    爱你的盘子和你的复活节彩蛋树!复活节快乐!

    • 回复
      朱莉
      2015年3月31日在2:05 PM

      在马卡树照片是从我最喜欢的法国今天在匹兹堡糕点。那么整齐来看看

      它们绝对是我认为比实际情况更令人生畏的事情之一。然而,我要说的是,如果没有我买的套件,我想我是不会尝试制作它们的。I actually just ordered the kit off of Sur la Table’s website (not sure if they’re in the Cleveland area) so I’d recommend that I think Amazon might also sell it.

      谢谢你,我很想尝试做一些更多的未来,但是具有多种颜色来表示呢!你不能有巴黎板过复活节快乐马卡你们了!

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    DIY,轻松快速自制香蒜 - 红为首的旅行者betway必威体育首页
    2015年5月28日在上午10:19

    […]。我想这也不能全怪我,因为直到今年2月,我都没有食品加工机。但现在我拥有了一株罗勒,外面的罗勒植物长满了叶子。

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    新的博客?从这里开始!- betway必威体育首页红为首的旅行者
    2015年11月8日在1:35 AM

    如何制作自己的马卡龙

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    所以你认为你不会做饭?- betway必威体育首页红为首的旅行者
    2016年7月10日上午8:55

    […]从食谱)。菜谱并不总是复杂的,但你需要提醒自己,你是在从零开始创作,因此,你想成为……

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