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西班牙海鲜饭,西班牙

奇怪,因为它看起来,我在西班牙的海外学期,我只用了西班牙海鲜饭一次,它是不是在我的家乡主人家的房子!虽然我的主人的妈妈是一个相当不错的厨师(她croquetas德火腿是死了),她从来没有真正熟了很多西班牙美食的我的室友和我。这很可能是由于这样的事实,厨房是微乎其微(ENVISION壁橱完成与一个小冰箱和一个更小的炉子;在fact I don’t remember her ever using the stove as one time I peeked in and there were dishes from lunch that had been placed in it). However, I remedied my lack of西班牙海鲜饭消费时,我的爸爸来访问。我把我们在墙上餐厅强烈推荐孔是担任什么,但西班牙海鲜饭和饮料,自制的桑格利亚汽酒,葡萄酒或啤酒。海鲜饭非常好尤其是因为我们可以订购卡尔(肉)版本,也包括人类已知的每一个触角的生物。

几年前,而在T.J.购物MAXX我碰到一个来了西班牙海鲜饭泛在他们的家居用品部门。西班牙海鲜饭是从旧法语单词派生一个老加泰罗尼亚字paelle泛而这又源于拉丁词髌骨对于锅为好。Valencians(所在的区域的人西班牙海鲜饭据说起源)用字西班牙海鲜饭所有的锅,但在讲西班牙语的单词的其余部分paellera用于描述泛该厨师西班牙海鲜饭Paelleras通常为圆形,浅,由抛光钢和功能两个把手的。由于paellera只花了$ 8 I买了它,当然还有超过一年半的时间,就坐在我的厨房里,放在抽屉里从来没有使用,直到过去的这个周末。

在关键成分西班牙海鲜饭是藏红花,香料用来制作在大米西班牙海鲜饭黄色。如果你不熟悉藏红花,它是世界上最昂贵的香料之一(我付$ 8 1/2克)。我买了一些,当我访问摩洛哥,但不用说,我已经提供六年后用完。虽然你可能会认为这是荒谬的花那么多的香料和这么小的量,它是值得的,因为藏红花也给出了大米西班牙海鲜饭这样的独特的和几乎平静的味道。

西班牙海鲜饭可有些耗时,因为你做炒/煮分别肉类,贝类,蔬菜等的时间;然而,它确实是一个简单的菜准备。

短短几件事情要注意:
- 虽然叫贻贝,虾,香肠和猪肉片的配方,我省略了所有这些东西,只用虾,鸡肉,蔬菜做到了。西班牙海鲜饭当只有蔬菜的也可以是完美的素菜。
-西班牙海鲜饭传统熟热木炭宽的床户外活动;然而,如果你的liviving arranagements是像我这样的事情,其中​​户外烹饪是不是一种选择一年中的任何时候,它变成了就好了烘烤在烤箱了。
- 如果你不能找到西班牙海鲜饭大米,替代与短粒大米

我制作的第一次西班牙海鲜饭获得了巨大的成功,我一定会在将来再次使,最好是当我有时间做一些小吃太。

瓦伦西亚海鲜饭
(从食谱小吃完全书和西班牙的烹饪)

6汤匙白葡萄酒

1磅新鲜贻贝,擦洗

1点小去壳宽(蚕豆)豆

6汤匙橄榄油

6个小去皮,去骨鸡胸肉部分,切成大块

5盎司里脊,立方

12种小的原始虾

2分葱,切碎

2-3瓣大蒜,切碎

1个红甜椒,去籽,切片

2种成熟的西红柿,去皮,去籽和切碎

4汤匙切碎新鲜欧芹

3个3/4杯鸡汤

捏藏红花线程(0.25克),浸泡在2汤匙热水的

1个3/4杯大米菜饭,洗涤并排出

8盎司。油炸香肠,切片
1个青豆
盐,辣椒粉和黑胡椒

热酒,并添加贻贝,丢弃任何触碰时会不关闭。盖和蒸汽,直到打开。储备液和贻贝分开,丢弃任何不开放。

简言之煮蚕豆和青豆沸水,然后沥干。弹出蚕豆他们的皮肤。

烧热3汤匙油在大西班牙海鲜饭平移或宽的防火砂锅。用盐和辣椒鸡,并把在皮肤下。弗莱,翻,直到各方焦黄。预留一盘。赛季猪肉用盐和辣椒。加入1个汤匙油,炒猪肉调味直到焦黄均匀。与鸡储备。弗莱在同一个平底锅大虾简单,但单独保留它们。

热火剩余的油和炒洋葱和大蒜3-4分钟至金黄色。加入红辣椒,煮2-3分钟,再拌入切碎的西红柿和香菜和煮至粘稠。

如果在烤箱预热至375F做饭。搅拌鸡汤,保留贻贝液体,以及藏红花液进入蔬菜。季节以及盐和胡椒,并把混合物煮至沸腾。当液体溢出来,扔在所有的大米。搅拌一次,thenm加入鸡块,猪肉,贝类,豆类,香肠和豌豆。

转移泛烤箱,直到饭熟煮15-18分钟。排列在顶部的贻贝。盖有盖子(或受潮dishtowel),让它静置10分钟,直至所有液体被吸收。起油锅直即成。

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2条评论

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    玉米饼ESPAÑOLA,西班牙|betway必威体育首页红为首的旅行者
    2014年5月9日在下午6:20

    [...]在我的厨房,结果让我从不断试图再次让他们戒掉。我做了饭,但没有这样的事,作为一个两个人的饭锅,所以如果你做海鲜饭的只有两个[...]

  • 回复
    我与海鲜饭文化连接 - 红为首的旅行者betway必威体育首页
    2015年11月28日在15:58

    [...]西班牙海鲜饭是香的狂热,我想尽可能接近原来的味道越好。当然,我开始寻找一些海鲜饭食谱在线,但缺了点什么。我不太满意,还提供感受到不确定的,如果他们谁真的出版的人知道如何使正宗的海鲜饭的详细程度。但是,我知道有人谁做一个了不起的一个,从塞维利亚一位亲爱的朋友。[...]

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